暁雲 参宮橋店

スープは、丸鶏・鶏ガラのクリアな旨味をベースに、豚肉塊など動物性の旨味を重ね、香味野菜とあわせ、丁寧に炊き上げております。
当店は長年培ってきたらーめんのスープづくりの技法に中国料理の清湯スープづくりの技法を合わせ、旨味と甘みのバランスが絶妙な、上質な澄ましスープを作り上げております。
かえしは、ベースとなる醤油に、昆布・鰹節・鯖節・干海老・帆立等から味を引き出した出汁を合わせ、味の深みを生み出しております。
きらり、きらり、クリアな優しい出汁の効いた一杯。
上質で上品な、奥深い味わいに仕上げております。
自慢の丸鶏スープを使用した醤油と塩のスタンダードならーめんの他、黒毛和牛の牛バラ炊き肉のせ牛バラらーめん、海老・豚肉の二種の雲吞麺、千葉県の銘柄豚・林SPFポークを使用した叉焼麺、麻辣・白胡麻・黒胡麻・汁無しの四種の担々麺や当店名物・ニラそばなど、種類豊富な麺を取り揃えて皆様をお待ちしております。
つまんでちょっとお酒を一杯というご利用方法も歓迎いたします。
手打ち手作りぷっくり肉餃子に薄皮水餃子、海老・豚肉の二種の雲吞、つまみ牛バラ炊きやつまみ叉焼、よだれ鶏、たたき胡瓜、辛味もやしなどの美味しくて気の利いたおつまみ・小菜をご用意しております。