日本のラーメンをもっと美味しく、もっと楽しく

メニュー

日本のラーメンの美味しさと多様性を表現する味の数々。好みや気分に合わせこだわりの一杯をお選びください。


塩ベース

昆布や椎茸など複数の乾物からとった出汁にミネラル豊富な塩を加えた「かえし」に、鶏ガラベースの透明で繊細な清湯を合わせたあっさりとしたスープ。

メニュー例)
空海そば/味玉そば/叉焼そば/わんたんそば/野菜タンメン/鶏ゆず麺/パクチー麺

醤油ベース

干し貝柱や干しエビなど複数の乾物からとった出汁に山口県の蔵元から直送される甘口な醤油を加えた「かえし」に鶏ガラベースの透明で繊細な清湯を合わせたまろやかなスープ。

メニュー例)
空海そば/味玉そば/叉焼そば/わんたんそば/つけ麺/牛バラ麺

味噌ベース

白・赤の2種類の味噌をベースに、たっぷりの香味野菜を加えた、風味豊かなスープ。野菜の自然な甘みと味噌の濃厚なコクが味わえます。

メニュー例)
味噌らーめん/海老味噌らーめん


豚骨ベース

豚のゲンコツと背骨をベースにじっくりと時間をかけて炊き上げたマイルドな豚骨スープ。

メニュー例)
とんこつらーめん/味玉とんこつらーめん/辛とんこつらーめん/つけ麺

担々ベース

たっぷりの胡麻をベースに豆板醤などの中国のスパイスを加え、ナッツや水あめなどでコクをだした濃厚な辛みのスープ 。

メニュー例)
黒胡麻担々麺/白胡麻担々麺/海老味噌担々麺/紅担々麺

 

 

※店舗により提供しているスープの種類とメニューが異なります。各店舗にお問い合わせ下さい。
※写真はイメージです。